孕婦吃什么肉好

孕婦吃什么肉好

肉一般分為三類,畜類、禽類和水產。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產。三類肉口味營養不同,適宜的人群也各異。那么,孕婦吃什么肉好呢?

(1)魚肉

魚營養豐富、易消化,魚肉中富含豐富的蛋白質、維生素、礦物質、葉酸、氨基酸、無機鹽等營養物質,是孕期孕婦保胎食物之一。孕婦常食用有通乳、預防妊娠高血壓、防治胎動不安、妊娠性水腫等功效。

(2)雞肉

雞肉中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E、煙酸等營養物質,同樣營養豐富,適合孕婦食用,尤其是烏雞,在《食療本草》中記載有“安胎”之功效。

(3)牛肉

牛肉是營養價值頗豐的肉類食物。肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣等營養物質。孕期孕婦一個星期可吃1-2次,每次60克到100克,有預防孕期缺鐵性貧血、增強免疫力、安胎的功效。

(4)羊肉

懷孕期間孕婦適當吃些羊肉也有好處。羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營養物質。孕婦可煮羊肉湯食用,有調節孕媽媽虛寒體質和食欲的功效。

孕期哪些肉不能吃

孕婦飲食有禁忌,要知道哪些食物該吃,哪些食物不該吃,有些肉類要避開,比如螃蟹、驢肉、甲魚、兔肉、海馬等,盡管營養豐富,但是不利于孕期女性食用。

螃蟹

中醫認為,螃蟹是比較寒涼的,而且它本身就有著活血化瘀的功效,孕婦如果吃得過多,非常容易出現流產的現象。而且在《別錄》中有“蟹爪主破胞墮胎”的記錄。

兔肉

兔肉是一種涼性食物,既能夠涼血活血,卻又很容易損人陽氣,清代食醫王孟英曾在《隨息居飲食譜》記載:“兔肉甘冷,涼血,多食損元陽,孕媽媽尤忌”。

甲魚

甲魚營養價值非常高,含有大量的蛋白質,而且具有通血活絡以及活血的功效。但是不適合孕婦食用,這是因為胎兒在子宮內生長發育,如果吃甲魚,就會出現抑制胎兒生長,容易出現流產或者胎兒生長不全等情況。

驢肉

驢肉是一種平性食物,味道稍微有點酸甜,盡管有補血益氣的功效,但是根據前人的一些經驗,孕婦一定不要吃驢肉。《日用本草》中就有記載“驢肉,妊婦食之難產”。

海馬

海馬適合孕婦臨產之前或者難產的時候食用,但是不適合孕婦在孕期食用,因為海馬具有活血墮胎的功效,在《本草綱目》中有記載:“海馬,難產多用之”。

鰻鱺

鰻鱺就是我們平時所說的白鱔,是一種高蛋白、高脂肪的食物,能夠補虛,但是在《隨息居飲食譜》中有記載:“孕媽媽忌之,恐其有肥膩生痰,助熱動風,有損胎氣之弊。”

孕期吃哪些肉會有危險

懷孕期間飲食宜多樣,營養要均衡。那準媽媽想吃肉的話,一定要注意什么肉能吃,什么肉不能吃。準媽媽們了解孕期哪些肉不能吃嗎?又會帶來什么樣的危害呢?

容易墮胎、流產的肉  

螃蟹性寒,具有很強的活血化瘀功能,過量之后很容易造成流產,尤其是螃蟹腳所具的活血化瘀效果更強烈,具有通經絡的作用。  

甲魚本身含有豐富的蛋白質,但是和螃蟹一樣,它也有很強的通經活血功能。甲魚容易破壞生長在子宮內的胎兒,或者抑制胎兒的生長,易造成胎兒流產或畸形。

容易導致孕婦難產的肉  

根據前人的經驗,驢肉雖有補血益氣作,且性質平和,但是孕婦吃了以后容易難產;麻雀肉雖然好吃,但其性熱,有壯陽的功效,容易大動胎氣;此外,蛙類的肉都有助濕生熱的作用,只能稍微品嘗,不能多吃;白鱔是一種高蛋白、高脂肪食物,同時它性質平和,可以補虛,但容易肥膩生痰,有損胎氣。

動物的肝臟  

豬肝含有20%的蛋白質,同時含有多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養物質,但是現在的豬肝已經和以前的質量相去甚遠,多吃豬肝容易導致胎兒患先天性缺陷。雖然豬肝具有護肝、養顏和防治夜盲癥的食療保健作用,而且它價格適中,一般的家庭都可以接受,但孕婦還是少吃豬肝為佳。

有的家庭會有其他的講究,比如吃驢肉或馬肉會影響到孩子將來的稟賦和形象,民間也有食驢馬肉會延長懷孕日期的講究;吃兔肉會增加患兔唇的危險;羊肉雖然普遍,但是它屬熱性,要少吃,狗肉也是如此;另外鴨肉、豬肉可以多吃一點,但是吃的時候要完全煮熟。

孕婦吃肉需注意什么

1)一定要吃熟食。此外涮羊肉最好別吃。羊肉里有易導致寶寶畸形的弓形蟲,涮鍋里的溫度不足以消滅它們。

2)一次食用不宜過多,特別是羊肉和牛肉,多吃易上火。

3)選擇肉時需注意一定要選擇新鮮的。

4)注意這些肉與其他食物的相克性。如吃魚前后忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。

飲食禁忌

肉類+茶飲,易產生便秘

1、茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使我們的腸道內蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。

2、因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢,但是飲食中的其他物質,例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。營養師認為:鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差,所以平時蛋白質就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時至2小時再喝。另外,濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合,成為不可溶解的復合物,進而影響鐵質吸收,素食者要多加注意。

3、禁忌:心臟病者不能多吃。

孕婦如何健康吃肉

加點素菜炒個肉片,簡簡單單就能有葷有素。可炒肉時,因為手藝不精,會把肉炒得又老又柴。許多人知道加點淀粉勾芡能讓肉片變嫩,可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。可以嘗試下面的方法,使肉片變嫩又不失營養。

炒肉的健康吃法

1.首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一點。

2.然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。

3.然后把蛋清倒入肉片,再繼續用手抓,抓到蛋清完全被吸收。

4.最后再加入一點點鹽,放置兩分鐘就可以下鍋炒了。

第一步加入料酒,不但除去了肉中的腥味,更加入了充足的水分。第二步加入蛋清,是因為蛋白質有很好的持水性,能讓水分很好保留在肉片里。所以,這樣處理過的肉片就算不用太多的油,也能炒得特別嫩。而且加入蛋清后,蛋白質的質量會更加高,同時蛋清不含任何膽固醇,更加健康。

肉類的烹調方法,應該統一遵循“低脂”的原則,涮肉、蒸肉、烤肉(溫度不過高)三種吃法,不會增加額外的脂肪,還能去除部分肉類中本身含有的脂肪,最為健康。

每天75克肉

一個人每天攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜,每天最好攝入500克左右。

孕期吃肉怎么搭配更營養

孕婦懷孕期間的飲食是十分重要的,有許多準媽媽是喜歡吃肉的,那在懷孕后應該怎樣吃肉更營養健康呢?孕期飲食如何葷素搭配更利于準媽媽和胎兒的健康呢?

肉類食品可以獲取豐富的蛋白質、B族維生素,還有鐵、鋅等人體必需的營養素.而肉類的選擇、烹調和搭配,不僅關乎口感,也關于食用者能攝入多少營養.也許一道簡單的肉食烹調,就能在品嘗好滋味的同時獲取優質營養.

孕期巧吃雞肉

相比于其他肉類,雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質較高,且氨基酸組成接近人體需要.雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸.因此,雞肉對健美身材、養護皮膚有益.

雞肉也有很好的食療功用.雞肉性微溫,由于肉質細膩,最適合食欲不振的人吃.此外,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用.雞肉肉質細嫩,適合各種烹調.對于孕媽來說,清爽低脂的烹調方法就不錯了,例如白切雞、清燉雞湯等,在喝雞湯時最好和肉一起食用,因為大部分營養還是會保留在肉質中.

搭配食譜:紅棗山藥烏雞湯

推薦理由:紅棗搭配雞肉一起烹煮,不僅味道更香,還能補心益氣.

食材:

烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量

做法:

1、烏雞去內臟后洗凈備用.山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色.枸杞洗凈備用,蔥切段,姜切片.

2、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫.

3、放入枸杞、大棗、蔥、姜,轉文火煲2個小時.后加入山藥,適量鹽調味即可.

孕期巧吃牛肉

牛肉是較為常見的紅肉,而紅肉是鐵元素的重要來源,牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,能有效預防缺鐵性貧血.此外,牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類,而脂肪含量最低.雖然牛肉牛肉性微溫,各種體質的人也都可以吃.不過,牛肉肌肉纖維較粗,不易消化,消化功能不太好的時候盡量少吃.

牛肉的挑選也是頗有講究:牛肉的里脊部分最嫩,適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩,適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉.

孕期巧吃豬肉

豬肉的維生素含量較為豐富,特別是維生素B1.在同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多.維生素B1與神經系統的功能關系密切,還能消除人體疲勞.產后食用豬肉還能改善產后抑郁癥狀.

豬肉性平,幾乎適合各種體制的孕媽,不過豬肉的脂肪含量比其他肉類高,孕媽最好食用瘦肉,而體態較胖和高血脂體制的人則要適當控制食用量.由于豬肉脂肪含量較高,所以最好不要煎炸,而以燉煮為合適,就算是炒,也要控制油量.不同部位的肉口感不同:里脊和后臀適合切成絲炒食,肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉,豬骨適合煲湯.

 
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